Omega 3 reiche Bowl

Zutaten

Für 2 Portionen der Bowl benötigt ihr folgende Zutaten:

• 200g Lachsfilet

• 1 Tasse Quinoa, gekocht

• 1 reife Avocado, in Scheiben

• 1 Handvoll Babyspinat oder Rucola

• 1/2 Tasse Edamame (gekocht)

• 1 EL Chia- oder Leinsamen

• 1 kleine Gurke, gewürfelt

• 1 kleine Karotte, geraspelt

• Frischer Zitronensaft, Olivenöl, Salz & Pfeffer zum Würzen

Zubereitung 

1. Quinoa nach Packungsangabe garen und abkühlen lassen.

2. Lachs mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne oder im Ofen gar braten (etwa 10–12 Minuten), bis er durch ist.

3. Gemüse (Spinat, Gurke, Karotte, Edamame) in einer großen Schüssel mischen.

4. Gekochten Quinoa und Avocado hinzufügen.

5. Den warmen Lachs in Stücke zupfen oder im Stück auf die Bowl geben.

6. Mit Chia- oder Leinsamen bestreuen und mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln.

Tipp: Wenn ihr keinen Fisch mögt, könnt ihr die Bowl auch mit Walnüssen, Hanfsamen oder Tofu abwandeln.